Les Gâteaux de Novembre

Coucou tout le monde, c’est le désert ici depuis quelques temps et j’en suis la première désolée… Pourtant, avec Gatts, nous continuons à réaliser des bricoles et des recettes de cuisine que je vous montre sur Instagram en général mais l’envie d’écrire des articles pour alimenter ce blog n’est plus aussi présente qu’avant… Parfois je me dis « tiens ça je pourrais en faire un article ! » et puis la routine du quotidien me rattrape et j’oublie…

Je reviens donc avec un article qui me tiens à cœur, les gâteaux d’anniversaire que j’ai réalisé pour mon frère et pour mon chéri, nés en novembre tous les 2. En fin d’article je vous parlerai d’un gâteau  de novembre toujours, que je n’ai pas cuisiné mais il était tellement beau et tellement bon que je ne pouvais pas ne pas faire un peu de pub.

Commençons par le gâteau Kit-Kat/Smarties pour mon frère. J’ai suivi la recette du blog « Aux Délices du Palais » que vous trouverez en cliquant ici. C’était la première fois que je cuisinais un sponge cake et je ne dois pas bien l’avoir réussi car il était très compact, donc très bourratif. Et idem pour la ganache montée, je n’ai pas bien réussi à la rendre crémeuse, donc ça été difficile de l’étaler en couche régulière dans le gâteau et du coup je n’en ai pas eu suffisamment pour recouvrir le gâteau… Il me restait du chocolat j’ai donc rapidement fait un glaçage tout simple afin de coller les éléments de déco. Mais au final le tout était très bon ! et le principal intéressé était très content et c’est ça qui compte 🙂

2015-11-10 19.01.012015-11-11 14.21.04PhotoGrid_1448793660168.jpg

Continuons avec le gâteau d’anniversaire de Gatts ! Il voulait un Rainbow Cake (ou gâteau arc-en-ciel) o_O je m’imaginais la tâche tellement fastidieuse que j’allais presque abandonner et puis je suis tombé sur le « Blog de Laura » et sa recette du Rainbow cake pas si compliqué et j’ai dis banco !! J’ai quasi suivi sa recette à la lettre, j’ai juste aromatisé la pâte à gâteau avec 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, mis 400 gr de sucre au lieu des 450gr de sa recette et utilisé des colorants en poudre. Après c’est tout pareil, et tout était parfait, les génoises sont moelleuses et la crème mascarpone un régal !! J’avais acheté de la pâte à sucre pour recouvrir le gâteau mais au final j’ai bien aimé la finition « rustique » de la crème et je trouvais qu’il y avait déjà suffisamment de sucre 😛

Parlons un peu des colorants que j’ai dosé à la pointe du couteau comme indiqué sur la boite, il faut bien nettoyer le couteau à l’eau entre chaque couleur pour éviter les mélanges intempestif. Pour ce qui est du orange, vert et violet qui sont donc des associations des 3 couleurs primaires, je vous conseille de commencer par les couleurs claires et d’ajouter de petites doses de couleurs foncées afin d’arriver à la teinte souhaitée.

Par exemple pour le :

Orange : commencez par une demi pointe de couteau de jaune, puis rajoutez un soupçon de rouge, bien mélanger et ajustez la couleur avec encore un tout petit peu de rouge si besoin.

Vert : même mode opératoire mais en commençant par le jaune et en rajoutant un peu de bleu.

Violet : même mode opératoire mais en commençant par le rouge et en rajoutant un peu de bleu. (je n’avais pas appliqué cette technique pour mon violet et je l’ai trouvé un peu trop foncé… la prochaine fois !!)

J’avoue avoir été très fière du résultat à la découpe !!

2015-11-27 18.35.022015-11-27 22.14.162015-11-27 22.16.412015-11-27 22.16.222015-11-27 22.16.49

Pour finir cet article des Gâteaux de Novembre voici le gâteau réalisé par « Les Pâtisseries de Coralie » sur le thème des années 80 pour les 30 ans de mon ami Erwan. Ce gâteau en plus d’être absolument magnifique était absolument divin en bouche et les parfums parfaitement équilibrés (1 étage chocolat/framboise et l’autre coco/chocolat au lait) !! Vous trouverez sa page Facebook ici et je vous invite vivement à aimer sa page 😉 . Si vous habitez le secteur de Rodez et que vous souhaitez plus de renseignement n’hésitez pas à la contacter via sa page Facebook !!

2015-11-15 00.23.24PhotoGrid_14487965509182015-11-15 00.29.192015-11-15 00.35.27

A bientôt 🙂

Publicités

Recette de la semaine bis : cake au chocolat et aux noisettes

Comme je vous l’ai dit ici, cette semaine il y a 2 « recette de la semaine », voici le dessert : le cake au chocolat et aux noisettes. La recette et les temps de cuisson sont pour 4 mini cakes.

Ingrédients pour 4 personnes / préparation 15 min / cuisson 25 min

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez soigneusement 4 moules individuels au pinceau (donc pour moi un seul grand et perso j’aime fariner le moule après l’étape beurre, comme ça je suis sûre que ça ne colle pas du tout :)). Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure et le sel. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feux doux avec le beurre en parcelles et le sucre, en remuant jusqu’à obtention d’une consistance lisse. [depuis très longtemps je fais fondre le chocolat au micro-ondes, puissance moyenne voir basse, en vérifiant et remuant souvent pour que le chocolat ne brule pas]. Versez dans un saladier, puis ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez à cette préparation la farine versée en pluie, en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène [j’ai rajouté env. 10 cl de lait, la préparation était vraiment trop compacte…] Ajoutez-y les noisettes.

Transférez la pâte dans les moules. Enfournez pour 25 min, en vérifiant la cuisson de la pointe d’un couteau. [pour un seul gros cake, je pense que 40 min seront nécessaire, le mien a cuit env. 45/50 min et sur les photos cela se voit bien il est trop cuit donc un poil sec…dommage car il a vraiment bon goût]

Servez froid. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruit rouge et surtout régalez-vous !!