Les Gâteaux de Novembre

Coucou tout le monde, c’est le désert ici depuis quelques temps et j’en suis la première désolée… Pourtant, avec Gatts, nous continuons à réaliser des bricoles et des recettes de cuisine que je vous montre sur Instagram en général mais l’envie d’écrire des articles pour alimenter ce blog n’est plus aussi présente qu’avant… Parfois je me dis « tiens ça je pourrais en faire un article ! » et puis la routine du quotidien me rattrape et j’oublie…

Je reviens donc avec un article qui me tiens à cœur, les gâteaux d’anniversaire que j’ai réalisé pour mon frère et pour mon chéri, nés en novembre tous les 2. En fin d’article je vous parlerai d’un gâteau  de novembre toujours, que je n’ai pas cuisiné mais il était tellement beau et tellement bon que je ne pouvais pas ne pas faire un peu de pub.

Commençons par le gâteau Kit-Kat/Smarties pour mon frère. J’ai suivi la recette du blog « Aux Délices du Palais » que vous trouverez en cliquant ici. C’était la première fois que je cuisinais un sponge cake et je ne dois pas bien l’avoir réussi car il était très compact, donc très bourratif. Et idem pour la ganache montée, je n’ai pas bien réussi à la rendre crémeuse, donc ça été difficile de l’étaler en couche régulière dans le gâteau et du coup je n’en ai pas eu suffisamment pour recouvrir le gâteau… Il me restait du chocolat j’ai donc rapidement fait un glaçage tout simple afin de coller les éléments de déco. Mais au final le tout était très bon ! et le principal intéressé était très content et c’est ça qui compte 🙂

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Continuons avec le gâteau d’anniversaire de Gatts ! Il voulait un Rainbow Cake (ou gâteau arc-en-ciel) o_O je m’imaginais la tâche tellement fastidieuse que j’allais presque abandonner et puis je suis tombé sur le « Blog de Laura » et sa recette du Rainbow cake pas si compliqué et j’ai dis banco !! J’ai quasi suivi sa recette à la lettre, j’ai juste aromatisé la pâte à gâteau avec 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, mis 400 gr de sucre au lieu des 450gr de sa recette et utilisé des colorants en poudre. Après c’est tout pareil, et tout était parfait, les génoises sont moelleuses et la crème mascarpone un régal !! J’avais acheté de la pâte à sucre pour recouvrir le gâteau mais au final j’ai bien aimé la finition « rustique » de la crème et je trouvais qu’il y avait déjà suffisamment de sucre 😛

Parlons un peu des colorants que j’ai dosé à la pointe du couteau comme indiqué sur la boite, il faut bien nettoyer le couteau à l’eau entre chaque couleur pour éviter les mélanges intempestif. Pour ce qui est du orange, vert et violet qui sont donc des associations des 3 couleurs primaires, je vous conseille de commencer par les couleurs claires et d’ajouter de petites doses de couleurs foncées afin d’arriver à la teinte souhaitée.

Par exemple pour le :

Orange : commencez par une demi pointe de couteau de jaune, puis rajoutez un soupçon de rouge, bien mélanger et ajustez la couleur avec encore un tout petit peu de rouge si besoin.

Vert : même mode opératoire mais en commençant par le jaune et en rajoutant un peu de bleu.

Violet : même mode opératoire mais en commençant par le rouge et en rajoutant un peu de bleu. (je n’avais pas appliqué cette technique pour mon violet et je l’ai trouvé un peu trop foncé… la prochaine fois !!)

J’avoue avoir été très fière du résultat à la découpe !!

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Pour finir cet article des Gâteaux de Novembre voici le gâteau réalisé par « Les Pâtisseries de Coralie » sur le thème des années 80 pour les 30 ans de mon ami Erwan. Ce gâteau en plus d’être absolument magnifique était absolument divin en bouche et les parfums parfaitement équilibrés (1 étage chocolat/framboise et l’autre coco/chocolat au lait) !! Vous trouverez sa page Facebook ici et je vous invite vivement à aimer sa page 😉 . Si vous habitez le secteur de Rodez et que vous souhaitez plus de renseignement n’hésitez pas à la contacter via sa page Facebook !!

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A bientôt 🙂

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Gâteaux en pâte à sucre

Bonsoir !

J’avais depuis longtemps envie de tester cette fameuse pâte à sucre, j’ai donc profité de 2 anniversaire et des fêtes de fin d’année pour mettre les mains dedans !!

Le premier est un gâteau TARDIS :

Cliquez sur les photos pour ouvrir la galerie

Si la série Dr Who ne vous parle pas voici à quoi le TARDIS ressemble :

Pour en revenir au gâteau, j’ai simplement réalisé un gâteau au yaourt, garni de ganache au chocolat.

Le second gâteau est un Gâteau Game boy :

J’ai également utilisé un gâteau au yaourt avec comme garniture du lemon curd fait maison.

Pour Noël au lieu de la traditionnelle bûche , j’ai cuisiné des cupcakes de Noël fourré au lemon curd

et s’il vous reste un peu de pâte à sucre ou si vous voulez décorer un gâteau rapidement vous pouvez tout simplement appliquer quelques motifs sur un cake

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Bon alors en ce qui concerne la pâte à sucre, Gatts adore, moi ça fini par m’écœurer et je la laisse de côté. Sinon niveau déco c’est vraiment top, j’ai, à chaque fois, vu des étoiles dans les yeux des personnes a qui j’ai offert ces gâteaux, les 2 premiers étaient des surprises pour des anniversaires.

Il faut par contre un minimum de préparation et de temps… et avant de me lancer j’ai visité plusieurs sites pour voir les techniques pour la pâte à sucre et pour les recettes. En voici les principaux :

Support tablette en bois DIY

Bonsoir !

Lors de mes innombrables heures passées sur Pinterest je suis tombé sur cette photo :

et je me suis dis « Oh mais j’veux le même » !! Sur le site de Mamie Jane’s il y a un pas à pas très bien expliqué pour le réaliser.

Nous voici donc (et oui c’est un petit projet à 4 mains, le découpage et le collage c’est Gatts, les finitions c’est moi !!) à choisir la planche à découper qui servira de support et après un peu de bricolage et quelques coups de peinture voilà résultat !! J’avoue c’est très pratique en cuisine 😀

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Voici une petite galerie des différentes étapes de la réalisation :

La pizza Hot Dog façon Pizza Hut

Cela fait un moment que l’on n’a pas parlé cuisine ici, on mange un peu plus simplement ces temps-ci et rien de très surprenant mais attention de temps en temps on se fait plaisir et là c’est de la gourmandise, junk food certe mais gourmand !!

C’est en lisant l’article « Pizza Hut : une recette Hot Dog pour plus de gourmandise » de l’excellent blog « Plateau TV » que l’envie nous a prise !

Du coup voici notre version (tomate, chorizo, mozza) :

Cliquez sur les photos pour ouvrir la galerie :

Kitchen Fighter : quand cuisine rime avec gaming !

Je vous présente une découverte faite sur youtube, il s’agit de « Kitchen Fighter ». C’est une initiative originale du site que nous connaissons toutes et tous, Marmiton.org, qui présente de petites recettes de cuisine comme s’il s’agissait de jeux vidéo 8-bit. J’adore le principe et niveau technique c’est très très bien fait !

Mes préférées : Les Nuggets de Poulet façon Zelda et les Croques Monsieur façon Double Dragon !!

Il en existe un peu plus d’une dizaine, vous trouverez la playlist ici

Brioche sans beurre

Il y a quelque temps, je voulais refaire cette brioche mais je n’avais plus de beurre et un peu la flemme de sortir en acheter… :p j’ai donc fais une petite recherche de brioche sans beurre et je me suis aperçu qu’il existait de nombreuses recettes avec du fromage blanc, et ça j’en ai toujours dans le frigo !! Mon choix c’est porté sur la recette de la cuisine de Coco, et c’était une tuerie !! Je l’ai refaite depuis et elle a eu le même succès !! J’ai suivi exactement la recette et tout fait à la main (un jour j’aurai un robot, oh oui un jour !!)

Rappel de la recette :

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de fromage blanc
  • 1 Cuillère à soupe de lait
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 1 Cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1/2 Cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  1. Préchauffer le four à 40 C°
  2. Préparer votre levure comme indiqué sur le paquet. Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, le fromage blanc, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, la farine et enfin la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien formée.
  3. Éteindre le four et mettre la pâte à reposer dedans pendant environ 1h30 – 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Après le temps de repos, sortir la pâte ne pas trop la dégazer et lui donner la forme voulue (tresse, boule, etc…) la placer dans un moule légèrement beurré ou sur une plaque si on a choisi l’option tresse.
  5. Laisser de nouveau reposer dans le four pendant 1 heure. Sortir la brioche, préchauffer le four à 180 C° et enfourner pour environ 20 minutes. (Facultatif : avant d’enfourner, badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau d’un peu de lait sucré et parsemer de sucre perlé.)

Laisser refroidir sur une grille et déguster nature (comme moi) ou avec du Nutella (comme Gatts :p) !!

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Brioche moelleuse

Ayant des amis qui, en partant en vacances, on fait une étape chez nous, j’ai eu envie de réaliser une brioche pour le p’tit déjeuner. Je suis tombé sur celle d’ Audrey du blog Senteur et Saveurs, et comme j’avais tout les ingrédients, oui parce que souvent quand je veux cuisiner quelque chose de nouveau, je n’ai pas la moitié des ingrédients dans les placards et généralement c’est dimanche ou férié^^,  enfin bref je me suis donc lancé ! J’ai suivi sa recette à la lettre, recette que vous trouverez ici.

Petite précision tout de même, n’ayant pas encore de robot (message pas subliminal du tout destiné à Gatts :p ) j’ai tout réalisé avec mon petit batteur électrique, lui qui n’avait l’habitude de ne monter que des blancs en neige ça lui a fait tout bizarre !!

Petit rappel de la recette :

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 1 œuf
  • 250 g de lait (entre 20 et 25 cl en fait ^^)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 70 g de beurre

Préparation:

  1. Faire tiédir le lait (mais attention pas trop chaud) et y diluer la levure. Laisser mousser pendant 15 minutes.
  2. Mettre le mélange lait/levure, l’œuf, la farine et le sucre dans le bol du robot ou dans un saladier et pétrir (à petite vitesse) pour bien mélanger.
  3. Ajouter le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux (n’ayant plus de beurre doux, j’ai utilisé du beurre demi-sel et bien évidement je n’ai pas rajouté de sel !)
  4. Continuer à pétrir pendant 10 minutes, toujours en vitesse 1. La pâte doit former une boule et se détacher du bol. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h15 environ.
  5. Dégazer le pâton et former 3 gros boudins de pâte. Les sceller entre eux en appuyant délicatement sur le haut des boudins et former une grosse tresse. Poser cette tresse dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé. Laisser monter encore pendant environ 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus de la brioche de lait à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour environ 25 à 30 minutes.
  7. Sortir la brioche du four et la démouler au bout de quelques minutes. La poser sur une grille pour qu’elle refroidisse. Et Régalez-vous !!

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Merci encore à Audrey pour cette recette qui nous a tous régalé !!  C’est un peu long, faut avoir minimum 3 heures devant vous, mais le résultat est tellement bon que je pense en refaire régulièrement !!