Rosquitos

Pour étrenner notre friteuse toute neuve, Gatts m’a demandé si on pouvait faire des rosquitos, ce sont des genres de beignets d’origine espagnole. Le plus compliqué à été de choisir une recette, il y a effectivement plusieurs variantes. Dans toutes les recettes la base reste la même mais certain rajoute des épices (cannelle, anis…), de l’alcool, puis la cuisson n’est jamais la même certain sont à frire, d’autre à cuire au four… Du coup nous avons opté pour une recette « classique » et sur une cuisson, vous l’aurez compris, à la friteuse.

Les ingrédients : (pour une vingtaine de pièce)

  • 3 œufs
  • 1 verre de jus d’orange
  • 1 verre de sucre semoule
  • 1 verre d’huile
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • 500g de farine (en prévoir plus)
  • Huile pour friture
  • Sucre glace pour la décoration
  1. Mettre tout les ingrédients dans l’ordre, sauf la farine, dans un saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Rajouter ensuite la farine…n’hésiter pas à en rajouter, il faut obtenir une pâte molle et facile à travailler mais pas collante.
  2. Prendre de la pâte et fabriquer des gâteaux de forme ronde avec un trou…comme des couronne ou des donot, bien pincer les deux extrémités pour ne pas que le rond s’ouvre à la cuisson.
  3. Chauffer l’huile de friture à 180 °C et plonger les rosquitos jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les installer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

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2 commentaires pour Rosquitos

  1. Mina Kaboom dit :

    Miam, ça a l’air bon tout ça !! ^_^

  2. floragatts dit :

    oui, ils n’ont pas fait long feu :p

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