Brioche moelleuse

Ayant des amis qui, en partant en vacances, on fait une étape chez nous, j’ai eu envie de réaliser une brioche pour le p’tit déjeuner. Je suis tombé sur celle d’ Audrey du blog Senteur et Saveurs, et comme j’avais tout les ingrédients, oui parce que souvent quand je veux cuisiner quelque chose de nouveau, je n’ai pas la moitié des ingrédients dans les placards et généralement c’est dimanche ou férié^^,  enfin bref je me suis donc lancé ! J’ai suivi sa recette à la lettre, recette que vous trouverez ici.

Petite précision tout de même, n’ayant pas encore de robot (message pas subliminal du tout destiné à Gatts :p ) j’ai tout réalisé avec mon petit batteur électrique, lui qui n’avait l’habitude de ne monter que des blancs en neige ça lui a fait tout bizarre !!

Petit rappel de la recette :

Ingrédients:

• 500 g de farine
• 1 œuf
• 250 g de lait (entre 20 et 25 cl en fait ^^)
• 1 c. à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 3 c. à soupe de sucre
• 70 g de beurre

Préparation:

1. Faire tiédir le lait (mais attention pas trop chaud) et y diluer la levure. Laisser mousser pendant 15 minutes.
2. Mettre le mélange lait/levure, l’œuf, la farine et le sucre dans le bol du robot ou dans un saladier et pétrir (à petite vitesse) pour bien mélanger.
3. Ajouter le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux (n’ayant plus de beurre doux, j’ai utilisé du beurre demi-sel et bien évidement je n’ai pas rajouté de sel !)
4. Continuer à pétrir pendant 10 minutes, toujours en vitesse 1. La pâte doit former une boule et se détacher du bol. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h15 environ.
5. Dégazer le pâton et former 3 gros boudins de pâte. Les sceller entre eux en appuyant délicatement sur le haut des boudins et former une grosse tresse. Poser cette tresse dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé. Laisser monter encore pendant environ 1 heure.
6. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus de la brioche de lait à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour environ 25 à 30 minutes.
7. Sortir la brioche du four et la démouler au bout de quelques minutes. La poser sur une grille pour qu’elle refroidisse. Et Régalez-vous !!

Avant

Après 1h15 de pousse

Après 1h15 de pousse

Merci encore à Audrey pour cette recette qui nous a tous régalé !!  C’est un peu long, faut avoir minimum 3 heures devant vous, mais le résultat est tellement bon que je pense en refaire régulièrement !!

 

 

Palmiers salés

Voici une recette toute simple pour faire des bouchées apéritives délicieuses !! Pour les ingrédients, rien de plus facile : de la pâte feuilletée prête à dérouler et la garniture de votre choix !! Ici c’est un petit pot de "délice de tomates séchées, chèvre et basilic", mais vous pouvez utiliser de la tapenade, du fromage, des épices, bref ce qui vous fait envie…

Ensuite il suffit d’étaler votre garniture sur la pâte préalablement déroulée

Ensuite roulez les extrémités de la pâte jusqu’au milieu afin de former la forme suivante :

Couper délicatement (il ne faut pas trop écraser la pâte !) en tronçon de 5mm et les installer sur une feuille de papier cuisson.

Enfournez à 200 °C pendant une dizaine de minutes. N’hésitez à prolonger la cuisson si besoin, il faut que les palmiers soient bien doré !! et tadaaaaaaaa !!

Régalez-vous !!

 

 

Bonnet Phoenix Wright

Peut-être connaissez vous la saga Phoenix Wright : Ace Attorney, célèbre jeux vidéo où l’on incarne un avocat qui doit défendre ses clients.

Enfin, voilà dans le jeu, le personnage principal ne porte pas toujours sont beau costard, il est parfois comme ceci :

Voilà maintenant vous comprennez le titre de ce billet ? et voui Gatts m’a demandé de lui faire ce bonnet bleu !! Il s’est chargé de trouver le badge smiley, et moi la laine turquoise et la feutrine fushia  et voilà le résultat :

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J’ai utilisé le même patron que le bonnet en crochet et pour l’inscription j’ai cherché une police qui s’approchait le plus et en ai fait un patron en papier.

Nous avons été tagué !

Bonjour, bonjour !! Ça fait un petit moment que nous n’avons pas posté de billets, ne vous inquiétez pas tout va bien, c’est juste que l’on est moins productifs/créatifs en ce moment mais avec le soleil qui revient doucement nous allons ressortir nos pinceaux/casseroles/crochets !!

Ce billet est un peu particulier, nous avons été tagué !! Ce tout premier vient de Cewen qui écrit le superbe blog La cuisine des anges, que nous vous recommandons chaudement !! Le but du jeu est de vous dévoiler 7 péchés capitaux aveux culinaires et c’est donc notre tour alors allons-y Alonso !! (référence à une de nos séries fétiche Dr Who :p)

1. Commençons par les aliments que nous détestons le plus !!  Pour moi, le céleri en branche, les abats en général (sauf de volailles), le persil cru et pour Gatts, le chou fleur, le brocoli, la courgette (que des légumes comme c’est bizarre :p).
2. Gatts étant originaire des Pyrénées Atlantique (64), nous utilisons plus volontiers du piment d’espelette en poudre que du poivre pour assaisonner nos plats.
3. Malgré avoir grandi en Alsace, je n’ai jamais cuisiné de plats régional pourtant ma maman à toutes les recettes des grands classiques (flammekueche, choucroute…) .
4. J’adore le poisson cru (sushi, tartare…) par contre je n’ose pas encore le cuisiner (et comme Gatts n’est pas fan, ça n’aide pas à me lancer :p)
5. C’est Gatts qui m’incite à tester de nouvelles recettes, inspirée de ses souvenirs culinaire d’enfance, de ses repas au restaurant, de ses trouvailles sur le net…
6. Je regarde certaines émissions de cuisine (par exemple Masterchef, jamais regardé et aucune envie de le faire – Un diner Presque Parfait, c’était bien au début mais depuis plusieurs années je n’en peux plus, c’est toujours plus ou moins la même chose). Voici mes préférées : Top Chef (M6), Norbert et Jean le défi (M6-6ter) et Les aventures de Sarah Wiener (Arte). Les 2 premières parce que j’aime la créativité dont font preuve les candidats et c’est souvent des recettes très originales qui sont présentées. Sarah Wiener, à bord de sa coccinelle rouge décapotable nous fait découvrir les pays d’Europe à travers les spécialités régionales. Et comme le dit si bien la présentation sur le site de la chaîne : "Dans chaque région, elle est accueillie par un (ou une) chef qui lui apprend à concocter un plat typique. Elle a de nouveau deux jours pour faire connaissance avec ses hôtes et réaliser la recette de l’étape. Mais avant de passer en cuisine, elle doit pêcher le poisson, tuer le gibier ou traire les brebis. Après dégustation, un jury de fins gourmets juge du talent de la cuisinière." C’est un programme frais et leger que j’aime tout particulièrement !
7. Et pour terminer (parce qu’il faut bien finir tout de même !!), l’aliment/plat dont nous ne pourrions pas nous passer : pour moi le fromage sans hésitation (sauf au lait de chèvre et les pâtes persillées) !! Un morceau de from’ avec du bon pain et un verre de vin blanc sec (oui le vin blanc et fromages font très bon ménage !!) et c’est le pied absolu Pour Gatts s’il ne devait manger qu’un seul et unique plat durant le reste de sa vie cela serait sans hésiter la pizza !

Voici donc nos 7 vérités culinaires, au tour de Megami, Laurence, Ma Cuisine et Vous, Anaïs, Lydie, Anne et des 3 copines de nous livrer leurs cooking manies (ou non d’ailleurs, il n’y a aucune obligation, vous faites comme vous voulez )
Comment "jouer": on remercie Flora & Gatts, on livre ses 7 vérités et on fait tourner !!

A bientôt

OREO BROWNIE COOKIE BAR

Quand j’ai vu sur le blog Cupcake, Baston et Talons Hauts cette recette En direct de NYC: LA recette XXL! je me suis dis wouah il faut que je le tente celui là !! Je parle d’un gâteau hyper gourmand  composé de 3 couches ; 1 couche de cookie, 1 couche d’Oréo et 1 couche de brownie… Et oui rien que ça !!! Faut pas en manger tout les jours mais de temps en temps ça fait du bien ce genre de régression lol. J’ai suivi la recette de Stéphanie pas à pas, je vous invite donc à la découvrir en cliquant sur le lien plus haut ; Nous l’avons dégusté version light si on peu dire, donc sans glace ni sauce chocolat et malgré tout, tout le monde a vraiment apprécié !! Sinon voici les photos de ma réalisation :

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la couche de cookie pépites de chocolat – beurre de cacahouète

la couche d’Oréo (des faux hein ^^)

la couche de brownie

une fois cuit

dans la main de Gatts (avant d’aller tout droit dans sa bouche !!)

vue de l’intérieur

vue de l’intérieur

Gâteau de Rigatoni (ou Rigatoni Pasta Pie)

Encore une recette inspirée par mon site fétiche Pinterest (ce site c’est le mal, quand j’ai 5 minutes à perdre je vais y jeter un œil et je m’en décroche 3h plus tard… :p) et c’est simple quand Gatts a vu l’image à l’écran par dessus mon épaule il s’est écrié WANNNNNNNNNNNT !!   C’est donc sur le blog de Sweet Tooth Love qu’il y a cette recette de gâteau original. D’ailleurs je vous conseille de vous promener un peu sur son site, il y a des recettes très intéressante.

Mais revenons à nos moutons ! Alors attention les mesures sont pour un moule à manqué de 22-23 cm, le mien faisant 26, j’ai été obligé d’insérer au milieu des moules à tartelette pour rapetisser le volume. (vous verrez sur les photo^^)

Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 500 gr de viande hachée (j’ai utilisé un mélange de bœuf et porc, la recette originale de la dinde)
• 500 gr de Rigatoni
• 1 grosse carotte
• 1 boîte de tomate pelée
• 70 gr de concentré de tomate
• 1 verre de vin rouge
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de piment d’espelette
• du fromage rapé (ou de la mozzarella)
• sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir la carotte coupé en petit cube, l’oignon émincée et l’ail. Une fois le tout bien doré, réservez dans une assiette et faites revenir la viande. Quand la viande est dorée, rajoutez le mélange carotte-oignon. Rajouter les tomates écrasée, le concentré de tomates, le vin rouge, le paprika, le piment d’espelette. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux. Veillez à ce que tout les ingrédients de cette farce ne soit pas coupé trop gros.
2. Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand volume d’eau faites cuire les Rigatoni la moitié du temps indiqué sur le paquet (chez nous 11 min, donc cuisson 5-6 min ; il faut juste les précuire). Une fois cuites, les égoutter et les refroidir à l’eau froide.
3. Huilez le moule et positionnez les Rigatoni à la verticale. (Petit truc : mettez le moule sur la tranche, comme ça les pâtes restent bien droites). Une fois le moule rempli, versez la préparation à la tomate sur le dessus et là il faut se débrouiller pour que la farce rentre dans les Rigatoni, il ne faut pas avoir peur d’y mettre les doigts !! Sinon je me suis aidé d’un manche de cuillère en bois qui avait la taille idéale ^^
4. Mettre au four pendant 20 minutes, rajouter le fromage et remettre au four 10 minutes. Démouler délicatement votre gâteau et servez ! Régalez-vous

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Petite boîte en papier

Il y a quelques temps j’avais trouvé une image pour réaliser des petites boîtes en papier de forme triangulaire et forcément c’est quand on en a besoin qu’on ne remet pas la main dessus !! Du coup j’ai pris des chutes de papier canson épais et en faisant quelques essai d’après mes souvenirs voici ce que ça à donné et je suis contente, j’ai pu emballer ce que je voulais !! Voici le résultat final :

Voici en image comment réaliser ces boites :

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Le carré fait 8 cm de côté

A l’aide d’une perforatrice, faire un trou à chaque pointe et insérer un ruban ou de la ficelle pour pouvoir fermer votre boîte